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GAEC Vers les Champs (œufs plein air)Œufs de poules élevées en plein air
Notre exploitation compte 3 lots de 200 poules environ. La nuit, elles sont enfermées dans des bâtiments et aussitôt le jour levé elles sont en plein air.
Leur alimentation est composée de blé issu de l’exploitation, de maïs, de tourteaux non OGM et de minéral.
Œufs de poules élevées en plein air
Producteur : GAEC Vers les Champs, 74150 LORNAY
Ghislaine GuerrazProducteur de tommettes de chèvres
La chèvrerie est située à la Motte en Bauges, au cœur du Parc Naturel des Bauges en Savoie.
Installée depuis 2010, Ghislaine fabrique différents fromages, en suivant le rythme des chèvres et des saisons.
Le troupeau, constitué de 50 chèvres de race alpine et chèvres de Savoie, monte tous les étés pâturer en alpage.
Au printemps et à l’automne, le troupeau sort brouter aux alentours de l’exploitation.
Puis, c’est l’appel des hauteurs. Les chèvres montent à l’alpage de Rossane sur la commune d’Aillon-Le-Vieux pendant 4 mois, sur les pentes du Colombier.
Situé au cœur du massif, à près de 2000 m d’altitude, l’alpage offre une richesse d’herbe et de fleurs sans égale, pour un goût de fromage authentique.
Les chèvres se reposent ensuite l’hiver au chaud, dans une belle chèvrerie en bois, lumineuse. Elles dégustent à souhait du foin et regain des Bauges, pas sous label bio mais simplement naturel, sans ajout de produits chimiques, ni engrais, et de production locale. Elles ont également du foin de luzerne bio provenant du Trièves en Isère. Un mélange de maïs et d’orge concassés complète leur alimentation.
Pour les soins, dans la mesure du possible, des produits naturels sont utilisés (phytothérapie, aromathérapie et homéopathie), ceci dans une démarche de prévention.
Les chèvres sont traites à la main matin et soir. Le lait ainsi obtenu permet une fabrication traditionnelle quotidienne, dans la salle de fabrication à la ferme, ou dans le chalet d’alpage l’été (chalet de Rossane)
Les tommes, affinées durant 5 semaines en cave, sont retournées tous les jours, ce qui leur donne une délicate texture grisée.
Le résultat est une tomme moelleuse d’environ 600 g.
Chèvrerie de la Motte et chalet de Rossane (saison d’été)
Ghislaine Guerraz
Tél : 06 81 88 84 50
Les Fresses
73340 La Motte en Bauges
Tél : 04 79 35 01 76
Le Colombier
73340 Aillon le vieux
La Cabane de MarjolaineProducteur de fromages de chèvre
La Cabane de Marjolaine a pris la suite du GAEC Marjolaine au 1er janvier 2019.
Pauline et Cyril, forts d’une solide expérience dans l’agriculture biologique et la production de fromage, ont décidé de prolonger et renforcer l’aventure Marjolaine.
Où sommes-nous ? Que faisons-nous ?
Nous sommes situés sur les hauteurs de Thônes, où nous reprenons une cinquantaine de chèvres en lactation. Afin de rentabiliser notre projet, nous allons agrandir le troupeau pour parvenir à 80 chèvres. Si l’hiver les chèvres restent au chaud, les beaux jours venus elles parcourent les prairies naturelles qui nous entourent et qui donnent un caractère unique aux fromages. Les prairies servent aussi pour la fauche afin de rentrer du fourrage pour alimenter les animaux l’hiver. Les challenges pour l’année 2019 ne manquent pas. En effet, nous entrons dans une année de conversion à l’agriculture biologique. Ainsi, en 2020 nous espérons pouvoir être labellisés AB.
Les produits proposés à Novelamap
En fonction de la saison, les paniers seront composés de lactiques (crottins), faisselles, Chevrotin AOP, sérac, et nous vous proposerons aussi un fromage à pâte pressée type tome ou raclette (test en cours). Nous proposons des paniers dits « surprise », ce qui nous permet de vous offrir les produits du moment en fonction des stocks.
Si d’aventure les paniers étaient plus petits sur une distribution, nous vous assurons de compléter le panier suivant.
La cabane de Marjolaine
Élevage de chèvres et fabrication de fromages
Pauline BESNIER et Cyril LE NAOUR
06 72 45 37 42 et 06 28 34 59 49
Allée de Marjolaine, Glapigny
74230 THÔNES
GAEC Vers les Champs (légumes)GAEC Vers les Champs à Lornay
100% Produit de notre exploitation - Culture sous label AB certifié
Issu d’une ferme familiale, le GAEC Vers les Champs, est aujourd’hui composé de Danièle, André, Adrien et Enerique.
En 2009, nous décidons de passer sous le label AB, par conviction.
Nous proposons une large gamme de produits.
Engagés depuis toujours dans le développement des produits locaux, nous livrons déjà des cuisines centrales et un magasin de producteurs, en plus de Novelamap.
Coordonnées du G.A.E.C Vers les Champs
Contact : Adrien, André, Danièle GODDET et Enerique EMONET
Adresse : Vers les Champs 74150 LORNAY
Courriel : vers-champs chez wanadoo.fr
Tel travail : 06 70 55 99 02
Tel portable : 06 26 95 03 18
Ferme de l’Ancien Chemin (brebis)Ce producteur à cessé son activité
La Ferme de l’Ancien Chemin est située au pied du Mont des Princes, dans l’Albanais, entre Bonneguête et St-André-Val-de-Fier en Haute-Savoie.
Installée depuis 2008, la ferme compte 70 brebis aujourd’hui vivant dans le rythme des saisons : Elles pâturent en été sur environ 8 ha, en hiver elles rentrent en bergerie et sont nourries au foin/luzerne de pays et à l’orge, en partie biologiques.
Elles sont soignées en naturopathie/homéopathie (absence d’antibiotiques).
Notre cheptel est principalement constitué de brebis Thônes & Marthod, race rustique de Savoie , Haute-Savoie, et de quelques brebis Basques, les Manechs, race rustique des Pyrénées.
Notre démarche consiste à :
Nous proposons à novelamap :
Ferme de l’Ancien Chemin
Sous Bévy
74150 Crempigny-Bonneguête
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