Samedi 28 août, une journée découverte est proposée dans les Bauges à la rencontre de deux producteurs de l’amap :
– 11h : Sylvain nous accueillera dans sa brasserie La Baujue à Lescheraines : visite + dégustation (avec modération - pensez à embarquer un "Sam" par véhicule). Achat possible.
– 12h30 : Transit vers la ferme des Douceurs des Bauges (coulis, compotes, confitures et gelées) à Bellecombe-en-Bauges pour un repas tiré du sac.
– 13h30 : Visite de la ferme par Céline et Marc, boutique
– 15h : Possibilité de goûter à la ferme (5 €) et dispersion (cela pourrait aussi se terminer pour certains au plan d’eau de Lescheraines)
Vous pouvez venir à une seule des deux visites, mais avouez que ce serait dommage.
Covoiturage possible depuis Annecy (parking église de Novel à 10h15). Possible aussi en vélo (électrique).

Pour des questions d’organisation, veuillez vous inscrire par mél à contact (at) novelamap.org ou lors des deux prochaines distributions, avec les informations suivantes :
– nom
– nombre d’adultes et d’enfants
– présence à la brasserie à 11h : oui/non
– présence à la ferme à 12h30 (ou 13h30) : oui /non
– goûter à la ferme : oui/non
– intérêt pour le covoiturage : je propose x places / je recherche x places
– numéro de téléphone ou adresse mél

Nous connaissons Laurence et Fabien Abry, du Fournil des Paysans, pour leurs farines, mais savez-vous qu’ils sont aussi paysans et boulangers ? Ils ont proposé une visite de leur installation à Mésigny le samedi 3 juillet 2021, et une quarantaine de personnes ont répondu présent. Leur projet est bâti autour de deux maîtres-mots : autonomie et complémentarité.
Une version longue de ce compte-rendu est ici

Une ferme-fournil originale

36 hectares en polyculture-élevage. Cultures bio, avec rotation sur 3 ans : céréales (modernes et paysannes), cultures, et prairies (vaches). Engagement dans une coopération active au sein d’un groupement de producteurs, épaulés par ADABIO.

1er temps – Du grain au pain

• Les grains
Stockés dans des silos ventilés, ils sont ensuite triés, brossés, réhumidifiés avant mouture

• Le moulin Astrié

− à meules de pierre, permettant de « dérouler » et non d’écraser le grain (conserver amande et germe, sans échauffement)
− tout à fait adapté à ce type de production à la ferme (petits volumes, peu de maintenance)

• Le fournil

Laurence, formée chez notre boulanger Paul Rochet, nous présente le fournil et son métier de boulangère. Elle produit 12 à 15 types de pains et des brioches, en vente directe (3 jours).
Ils ont choisi de travailler au levain naturel, qui permet aux bactéries de prédigérer l’amidon et donne des pains plus digestes. Il faut 8 heures pour faire un pain (contre 3 en boulangerie conventionnelle !)

Le four Panyol est auto-construit, en pierre,. La mise en chauffe le lundi nécessite 7 heures.
Ses 2,5 m de diamètre permettent une fournée de 160 à 200 pains, puis des brioches.

2ème temps - Cultures et semences

Nous avons passé une bonne heure à travers champs (et forêt !) pour découvrir :
− le stockage principal des grains, dans la ferme familiale
− les différentes parcelles de blés : anciens ou modernes, dont le Khorasan des plateaux iraniens
− le soja et les pois chiches.

• Les semences et les cultures

Sur la ferme, sont cultivés
− deux mélanges de blés modernes, (inscrits au catalogue officiel national et désormais européen)
− des céréales paysannes (ou variétés-population, ou blés anciens) : avec moins de gluten, donc meilleurs pour la santé, mais non adaptés à l’industrie boulangère.
Rendements : sur la ferme, de 30 quintaux à l’hectare en variétés modernes à 25 quintaux en blés paysans (contre 90 q/ha en agriculture conventionnelle).

• Une recherche permanente d’améliorations
Laurence et Fabien conduisent des tests :
− 2021 : semis d’une 2e paille, sur moutarde, sans labour
− 2022 : semis de trèfle entre les rangs de blé (couvre-sol, 2e récolte, enrichissement du sol)

3e temps – Le casse-croûte

Et pour finir, une belle tablée, au sec et avec du bon pain, pour poursuivre les discussions.
Un grand merci à Laurence et Fabien pour cette belle journée de découvertes et d’échanges.

Nadine et Franck Stinmeste, producteurs de fruits bio dans un village de 1000 habitants situé sur les hauteurs de la vallée du Rhône, nous proposent des abricots bio pour une distribution le 28/07 :
– des caisses de 5 kg d’abricots Bergeron bio à 6 euros le kg (plus chers cette année car la récolte sera amputée de 80 % du fait du gel tardif)
– des cartons de 6 litres de nectar d’abricot au prix de 20 euros le carton.
La référente pour ce producteur est Élodie Favier.

Si vous êtes intéressés, veuillez enregistrer les coordonnées bancaires suivantes auprès de votre banque. Ensuite, après l’éventuel délai de sécurité imposé par celle-ci, vous pouvez passer commande avec l’onglet Commandes.

La commande et le paiement doivent parvenir au producteur avant le vendredi 23/07.

Lors du virement, veuillez préciser "Novel Amap" ! Merci.

Simon, notre producteur d’œufs, propose ce contrat supplémentaire pour la période de juillet à décembre. Vous pouvez y souscrire que vous ayez déjà un contrat annuel ou non.

Conditions
– 2,50 € chaque boîte de 6 œufs
– 12 distributions quinzomadaires à partir du 14/07
– ou 24 distributions hebdomadaires à partir du 7/07

Procédure
– écrire dès maintenant à la référente, Anne : annepambet chez sfr.fr
– imprimer le contrat
– préparer un chèque : montant = nombre de boîtes × 30 ou 60 € selon la fréquence choisie
– apporter le contrat et le chèque à la première distribution

Inspiré du film Demain de Cyril Dion et Mélanie Laurent, réalisé grâce à une campagne de financement participatif, Demain Annecy est l’histoire d’un groupe d’Annéciens partis à la rencontre des acteurs locaux du changement. Fabien et Laurence Abry, du Fournil des Paysans, figurent dans ce film.

Documentaire d’1h45 de Marie Montvuagnard, Caroline Dragacci et Mathieu Coffin. Bande-annonce.
Samedi 03/07 19h, en avant-première (sortie en salle : automne 2021).
Au Mikado (cinéma de Novel), 2 place de l’Annapurna.
– Plein tarif : 6,50 €, adhérent : 6 €, jeune : 4,50 €, abonnement 10 entrées adulte : 50 €.
– mais c’est la "Fête du cinéma" jusqu’à dimanche soir => normalement, tarif national unique à 4 €.

Le bassin annécien fourmille de projets, d’entreprises et d’associations tournés vers la transition. Des hommes et des femmes y apportent des solutions locales et concrètes dans tous les domaines de notre vie quotidienne : agriculture, énergie, habitat, solidarité, éducation, mobilité, économie, pour réinventer un vivre ensemble et un monde plus durable.
Annecy s’engage et nous inspire. Action !