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  • La viande sous vide

    6 janvier, par Corinne Baro

    Voici des informations transmises par Sylvie et Fred Bibollet.
    Le principe de ce mode de conservation
    Retirer l’oxygène : moins il y a d’oxygène, mieux la conservation du produit est assurée.
    Les avantages
    L’hygiène : la viande tranchée est mise sous vide immédiatement, ce qui exclut les contaminations externes.
    La saveur : le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre aliment.
    Pour la viande, la tendreté : l’absence d’air dans le sachet accentue le "phénomène naturel de (...)

  • Que faire de ce légume ?

    28 janvier 2016

    Les légumes de saison, c’est super, mais parfois l’inspiration manque face à des légumes qui sortent des grands classiques. Le net est là pour vous aider à diversifier les préparations et satisfaire petits et grands.
    [->http://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?s=

  • Recette : soupe de légumes crus

    4 octobre 2014, par Corinne Baro

    Ingrédients
    un demi oignon
    un demi avocat
    lentilles
    les légumes crus de votre choix : carottes, courgettes...
    aromates et épices
    Préparation
    Cuire les lentilles. Mixer avec le reste et avec la quantité d’eau chaude nécessaire pour obtenir la texture voulue.

  • Recette : velouté de courgettes

    4 octobre 2014, par Corinne Baro

    Ingrédients
    3 grosses tomates
    3 courgettes
    mozzarella
    laurier et herbes de Provence
    une gousse d’ail
    sel, poivre
    Préparation
    Éplucher les tomates, couper les courgettes et les tomates en dés. Ajouter le laurier, les herbes, l’ail, le poivre. Recouvrir d’eau salée et faire cuire 30 min.
    Enlever le laurier et passer la soupe au mixer. Ajouter à la soupe chaude des morceaux de (...)

  • Recette : tarte courgette et feta

    4 octobre 2014, par Corinne Baro

    Remarque : les courgettes peuvent être remplacées par des blettes ou des épinards.
    Ingrédients
    3 œufs
    25 cl de crème liquide
    20 cl de lait
    4 cuiller à soupe de farine
    sel, poivre
    courgettes
    feta
    fromage râpé
    Préparation
    Mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine. Saler et poivrer.
    Dans un moule, placer les courgettes précuites et les morceaux de feta, les recouvrir du mélange, saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire 40 min à 180 (...)

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