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La Cabane de Marjolaine (fromages de chèvre)

vendredi 13 septembre 2013, par Admin

La Cabane de Marjolaine a pris la suite du GAEC Marjolaine au 1er janvier 2019.
Pauline et Cyril, forts d’une solide expérience dans l’agriculture biologique et la production de fromage, ont décidé de prolonger et renforcer l’aventure Marjolaine.
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Où sommes-nous ? Que faisons-nous ?

Nous sommes situés sur les hauteurs de Thônes, où nous reprenons une cinquantaine de chèvres en lactation. Afin de rentabiliser notre projet, nous allons agrandir le troupeau pour parvenir à 80 chèvres. Si l’hiver les chèvres restent au chaud, les beaux jours venus elles parcourent les prairies naturelles qui nous entourent et qui donnent un caractère unique aux fromages. Les prairies servent aussi pour la fauche afin de rentrer du fourrage pour alimenter les animaux l’hiver. Les challenges pour l’année 2019 ne manquent pas. En effet, nous entrons dans une année de conversion à l’agriculture biologique. Ainsi, en 2020 nous espérons pouvoir être labellisés AB.

Les produits proposés à Novelamap

En fonction de la saison, les paniers seront composés de lactiques (crottins), faisselles, Chevrotin AOP, sérac, et nous vous proposerons aussi un fromage à pâte pressée type tome ou raclette (test en cours). Nous proposons des paniers dits « surprise », ce qui nous permet de vous offrir les produits du moment en fonction des stocks.
Si d’aventure les paniers étaient plus petits sur une distribution, nous vous assurons de compléter le panier suivant.

La cabane de Marjolaine
Élevage de chèvres et fabrication de fromages
Pauline BESNIER et Cyril LE NAOUR
06 72 45 37 42 et 06 28 34 59 49
Allée de Marjolaine, Glapigny
74230 THÔNES