Le conseil d'administration est chargé d’animer la vie de l’association, de façon collégiale. Des réunions mensuelles (une dizaine par année) permettent les prise de décisions. Les adhérents ou producteurs concernés pas des questions évoquées en réunion peuvent être conviées pour apporter leur éclairage. Plus généralement, toute personne de l'association qui souhaite assister à ces réunions le peut, sans droit de vote.
Nommés par le CA, sur la base du volontariat, les référents servent de trait d'union et d'interlocuteur entre l'association et un producteur. Certains sont liés à des rôles particuliers dans le fonctionnement de l'association.
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