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Recette : velouté de courgettes

samedi 4 octobre 2014, par Corinne Baro

Ingrédients
 3 grosses tomates
 3 courgettes
 mozzarella
 laurier et herbes de Provence
 une gousse d’ail
 sel, poivre

Préparation
Éplucher les tomates, couper les courgettes et les tomates en dés. Ajouter le laurier, les herbes, l’ail, le poivre. Recouvrir d’eau salée et faire cuire 30 min.
Enlever le laurier et passer la soupe au mixer. Ajouter à la soupe chaude des morceaux de mozzarella.