Recette : tarte à la courge / au potimarron et oignons

Ingrédients
Pour la pâte
– 250 g de farine T80
– 100 g d’huile
– eau
– sel
Pour la garniture
– 500 g de potimarron
– une grosse pomme de terre
– 200 g d’oignons doux
– sel, poivre
– 2 cuillers à soupe d’huile
– 100 g de fromage râpé
– 3 œufs

Préparation
1) Faire la pâte.
2) Dans une casserole, faire cuire à feu doux le potimarron épluché et coupé en gros dés, avec une cuiller d’eau et du sel, sous un couvercle.
3) Passer la pomme de terre épluchée au moulin à julienne (disque grosse râpe). Émincer les oignons, les faire cuire à feu doux avec l’huile. Avant qu’ils commencent à dorer, ajouter la pomme de terre râpée. Laisser cuire un peu, puis ajouter le potimarron.
4) Ajouter les 3 œufs battus avec trois quarts du fromage râpé.
5) Garnir un moule à tarte avec la pâte, verser la préparation, saupoudrer le reste du fromage râpé. Cuire à four chaud (thermostat 8) pendant 45 min. A mi-cuisson, si le dessus se colore trop, baisser la température.