Mention Nature & Progrès pour les produits de la ferme Noires des Cimes

Manon et Charles ont obtenu cet été la mention Nature & Progrès pour l’ensemble de leurs produits :
- fromages et yaourts de chèvre,
- fromages, fromage blanc et yaourts au lait de vache d’Hérens,
- viande et charcuterie de vache d’Hérens et de chèvre.
Cela sans période de conversion, car leurs pratiques correspondent au cahier des charges Nature & Progrès, qui est plus strict que celui de l’AB.

Nature & Progrès est une fédération de producteurs, de transformateurs et de non-professionnels née en 1964 afin de faire reconnaître et progresser l’agriculture biologique. C’est un mouvement associatif pour une alternative agricole et sociale. Pour en savoir plus, suivez le lien : Nature & Progrès : la bio associative et solidaire - 50 ans d’initiatives pour un avenir en bio

La vie de la ferme
Deux vaches (sur les dix du troupeau !), bonnes laitières, ont eu de sérieux problèmes cette année et n’ont quasiment pas produit de lait. Cela explique que vous avez reçu une proportion élevée de fromages de chèvre ou mi-vache mi-chèvre. Le manque de lait de vache est également lié à la sécheresse de cet été : l’alpage très exposé sud a eu du mal à produire du fourrage de qualité.
D’ici à quinze jours, les vaches et les chèvres redescendront dans le bas de la station des Gets, avant une descente en vallée pour l’hiver.

Contrats 2019 en préparation
 Uniquement du fromage de vache (l’Amap propose deux autres producteurs de chèvre)
 Une seule fréquence : 4 semaines
 Un contrat "fromages de vache" autour de 22 € (coût annuel équivalent à celui de 2018)
 Un contrat "yaourts, fromage blanc" (de vache)