Les Colibris d’Annecy nous convient au Festival du Film Vert, qui se déroulera à la fois en France et en Suisse.

Cérémonie d’ouverture : samedi 4 septembre à 19h30 à l’auditorium de Seynod
Festival du 4 septembre au 14 octobre. Programme.

Lors de cette cérémonie d’ouverture sera projeté le film Demain Annecy. De nombreux porteurs et porteuses d’initiatives présentés dans le film seront présents. C’est l’occasion de découvrir ces initiatives et de rencontrer toutes celles et ceux qui souhaitent accompagner la création d’un monde écologique, solidaire et démocratique.
La soirée sera soumise aux normes sanitaires en vigueur.

La saison s’annonce délicate, avec un printemps et un été pluvieux, assez froids, et nous observons des retards de plantation importants : 1 mois sur les courges, carottes, betteraves. De fortes pluies ont détruit pas mal de carottes.
L’humidité excessive entraîne également de nombreuses maladies sur les légumes — tous ceux qui ont tenté de jardiner cette année ont dû s’en apercevoir. En bref, cette année nous avons un retard de production et aussi, ce qui est peut être le plus à craindre, des légumes qui se conservent mal. On remarque déjà cette mauvaise conservation sur de nombreux légumes : les tomates, les courgettes, les concombres. Nous allons commencer à ramasser les pommes de terre dans les jours à venir, nous verrons ce que cela donne.
En conséquence, les paniers seront certainement plus petits qu’à l’accoutumée cet hiver. Afin de compenser une réduction de la quantité de légumes en fin de saison, nous avons augmenté le volume des paniers depuis quelques semaines.
Merci.

Samedi 28 août, une journée découverte est proposée dans les Bauges à la rencontre de deux producteurs de l’amap :
– 11h : Sylvain nous accueillera dans sa brasserie La Baujue à Lescheraines : visite + dégustation (avec modération - pensez à embarquer un "Sam" par véhicule). Achat possible.
– 12h30 : Transit vers la ferme des Douceurs des Bauges (coulis, compotes, confitures et gelées) à Bellecombe-en-Bauges pour un repas tiré du sac.
– 13h30 : Visite de la ferme par Céline et Marc, boutique
– 15h : Possibilité de goûter à la ferme (5 €) et dispersion (cela pourrait aussi se terminer pour certains au plan d’eau de Lescheraines)
Vous pouvez venir à une seule des deux visites, mais avouez que ce serait dommage.
Covoiturage possible depuis Annecy (parking église de Novel à 10h15). Possible aussi en vélo (électrique).

Pour des questions d’organisation, veuillez vous inscrire par mél à contact (at) novelamap.org ou lors des deux prochaines distributions, avec les informations suivantes :
– nom
– nombre d’adultes et d’enfants
– présence à la brasserie à 11h : oui/non
– présence à la ferme à 12h30 (ou 13h30) : oui /non
– goûter à la ferme : oui/non
– intérêt pour le covoiturage : je propose x places / je recherche x places
– numéro de téléphone ou adresse mél

Nous connaissons Laurence et Fabien Abry, du Fournil des Paysans, pour leurs farines, mais savez-vous qu’ils sont aussi paysans et boulangers ? Ils ont proposé une visite de leur installation à Mésigny le samedi 3 juillet 2021, et une quarantaine de personnes ont répondu présent. Leur projet est bâti autour de deux maîtres-mots : autonomie et complémentarité.
Une version longue de ce compte-rendu est ici

Une ferme-fournil originale

36 hectares en polyculture-élevage. Cultures bio, avec rotation sur 3 ans : céréales (modernes et paysannes), cultures, et prairies (vaches). Engagement dans une coopération active au sein d’un groupement de producteurs, épaulés par ADABIO.

1er temps – Du grain au pain

• Les grains
Stockés dans des silos ventilés, ils sont ensuite triés, brossés, réhumidifiés avant mouture

• Le moulin Astrié

− à meules de pierre, permettant de « dérouler » et non d’écraser le grain (conserver amande et germe, sans échauffement)
− tout à fait adapté à ce type de production à la ferme (petits volumes, peu de maintenance)

• Le fournil

Laurence, formée chez notre boulanger Paul Rochet, nous présente le fournil et son métier de boulangère. Elle produit 12 à 15 types de pains et des brioches, en vente directe (3 jours).
Ils ont choisi de travailler au levain naturel, qui permet aux bactéries de prédigérer l’amidon et donne des pains plus digestes. Il faut 8 heures pour faire un pain (contre 3 en boulangerie conventionnelle !)

Le four Panyol est auto-construit, en pierre,. La mise en chauffe le lundi nécessite 7 heures.
Ses 2,5 m de diamètre permettent une fournée de 160 à 200 pains, puis des brioches.

2ème temps - Cultures et semences

Nous avons passé une bonne heure à travers champs (et forêt !) pour découvrir :
− le stockage principal des grains, dans la ferme familiale
− les différentes parcelles de blés : anciens ou modernes, dont le Khorasan des plateaux iraniens
− le soja et les pois chiches.

• Les semences et les cultures

Sur la ferme, sont cultivés
− deux mélanges de blés modernes, (inscrits au catalogue officiel national et désormais européen)
− des céréales paysannes (ou variétés-population, ou blés anciens) : avec moins de gluten, donc meilleurs pour la santé, mais non adaptés à l’industrie boulangère.
Rendements : sur la ferme, de 30 quintaux à l’hectare en variétés modernes à 25 quintaux en blés paysans (contre 90 q/ha en agriculture conventionnelle).

• Une recherche permanente d’améliorations
Laurence et Fabien conduisent des tests :
− 2021 : semis d’une 2e paille, sur moutarde, sans labour
− 2022 : semis de trèfle entre les rangs de blé (couvre-sol, 2e récolte, enrichissement du sol)

3e temps – Le casse-croûte

Et pour finir, une belle tablée, au sec et avec du bon pain, pour poursuivre les discussions.
Un grand merci à Laurence et Fabien pour cette belle journée de découvertes et d’échanges.

Nadine et Franck Stinmeste, producteurs de fruits bio dans un village de 1000 habitants situé sur les hauteurs de la vallée du Rhône, nous proposent des abricots bio pour une distribution le 28/07 :
– des caisses de 5 kg d’abricots Bergeron bio à 6 euros le kg (plus chers cette année car la récolte sera amputée de 80 % du fait du gel tardif)
– des cartons de 6 litres de nectar d’abricot au prix de 20 euros le carton.
La référente pour ce producteur est Élodie Favier.

Si vous êtes intéressés, veuillez enregistrer les coordonnées bancaires suivantes auprès de votre banque. Ensuite, après l’éventuel délai de sécurité imposé par celle-ci, vous pouvez passer commande avec l’onglet Commandes.

La commande et le paiement doivent parvenir au producteur avant le vendredi 23/07.

Lors du virement, veuillez préciser "Novel Amap" ! Merci.